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Kochen und Backen Rezeptecke
Das Rezept der Erdbeertorte habe ich mir kopiert, danke Angelika. Was die Verarbeitung von Gelatine betrifft, ura, so ging es mir ähnlich wie Dir. Aber ich habe den Trick inzwischen herausgefunden und jetzt keine Probleme mehr damit.
Anstatt die aufgeweichte, erhitzte und etwas abgekühlte Gelatine einer "großen" Masse zuzufügen, mache ich es umgekehrt. Ich gebe von der Masse etwas zur Gelatine, dann noch etwas mehr und wieder etwas und füge dann die inzwischen verrühre "Minimasse" in die eigentliche Masse.
Danke für den Tipp, Gisela. Ich werde mir den griffbereit in mein Rezeptbuch legen, falls ich mich doch mal wieder an Süßes mit Gelatine wage.
Genau das ist der Trick.Gelatine bildet Klumpen,wenn sie (warm) zu schnell auf kaltes trifft.Darum immer alle Zutaten sehr langsam zufügen(unter Rühren)
Hier ein Rezept von spanischen Freunden " feurige Eier"
4Eßl Olivenöl,1Zwiebel in Ringen,2Knoblauchzehen,gehackt/gepresst,2kleine Paprika gewürfelt,3-4Tomaten würfeln,je nach Geschmack Haut und Kerne entfernen,Salz,Pfeffer,Paprika,Chili nach Geschmack ,gehackte Petersilie,1kl.Dose Mais
Im Instant pot(Olla) Prog.anbraten Zwiebeln glasig dünsten,Paprika ca. 8Min. andünsten,Tomaten und Petersilie dazu geben ,abschmecken .Den Mais zufügen .Jetzt in Portionsschälchen oder 1 große Form füllen,die in den Topf passt(auf das Gitter).Mit einem Löffel eine Mulde in jede Form (4 in große) je ein Ei einfüllen.
Wasser in den Olla ca.1 Becher.Deckel auflegen(nicht schließen) und ca. 15-20 Min. bei 180grad bis das Ei gestockt ist braten.
Das geht auch in der Microwelle oder dem Backofen.Heiß servieren mit Baquette.
Lecker als Frühstück oder Abendbrot.
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