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Kochen und Backen Rezeptecke

Danke für den Tipp, Gisela. Ich werde mir den griffbereit in mein Rezeptbuch legen, falls ich mich doch mal wieder an Süßes mit Gelatine wage. 

Genau das ist der Trick.Gelatine bildet Klumpen,wenn sie (warm) zu schnell auf kaltes trifft.Darum immer alle Zutaten sehr langsam zufügen(unter Rühren)

Hier ein Rezept von spanischen Freunden  "  feurige Eier"

4Eßl Olivenöl,1Zwiebel in Ringen,2Knoblauchzehen,gehackt/gepresst,2kleine Paprika gewürfelt,3-4Tomaten würfeln,je nach Geschmack Haut und Kerne entfernen,Salz,Pfeffer,Paprika,Chili nach Geschmack ,gehackte Petersilie,1kl.Dose Mais

Im Instant pot(Olla)  Prog.anbraten  Zwiebeln glasig dünsten,Paprika ca. 8Min. andünsten,Tomaten und Petersilie dazu geben ,abschmecken .Den Mais zufügen .Jetzt in Portionsschälchen oder 1 große Form füllen,die in den Topf passt(auf das Gitter).Mit einem Löffel eine Mulde in jede Form (4 in große) je ein Ei einfüllen.

Wasser in den Olla ca.1  Becher.Deckel auflegen(nicht schließen) und ca. 15-20 Min. bei 180grad  bis das Ei gestockt ist braten.

Das geht auch in der Microwelle oder dem Backofen.Heiß servieren mit Baquette.

Lecker als Frühstück oder Abendbrot.

Heute habe ich mal wieder ein leckeres Rezept für Euch.Ihr könnt es im Instant Pot oder im Backofen machen

Teig: 250gDinkelmehl oder normales,120g kalte Butter in Stückchen ,4Eßl wasser oder 2 +1Ei ,etwas Salz ,verkneten und kalt stellen

Füllung ca.500g gekochten Broccoli.Wenn er nach dem kochen kalt abgeschreckt wird,bleibt er grün.ca.150-200g Lachs.Ich benutze Räucherlachs,schmeckt uns besser. 200g Frischkäse,150g Creme fraiche,4Eier Salz und Pfeffer mixen

Teig in einer Form oder AluPartyteller ausbreiten ,einen kleinen Rand hochdrücken ,mit einer Gabel einstechen,Broccoli,Lachs und evt.halbierte Kirschtomaten auslegen,dann die Eimasse einfüllen.

Im Instant Pot,Olla oder Backofen ca.30-40 Min.backen  200grad.Wer es etwas gebräunt mag,kann den Aufsatz für den Olla auf 10.min.180 grad einstellen.

Kann heiß oder lauwarm gegessen werden.

Abwandlung:1.Spinat und Kirschtomaten ,etwas Reibkäse  und Pinienkerne geröstet oder auch 2.gemischte Gemüsesorten nach Geschmack oder3. Gorgonzola und Birnen ,Walnüsse gehackt, oder 4.Pilze,Spargel und Feta 5.Ziegenkäse,Seranoschinken,Kirschtomaten   und vieles mehr

Ich hoffe immer noch,das es hier zu einem Rezeptaustausch kommen kann.

Heute gibt es Blumenkohl:

!/2 Blumenkohl wird im Mixer klein geschreddert

1-2Eier  30g, zerlassene Butter

70-100g geriebener,würziger Käse

1 Zwiebel,Knoblauch nach Geschmack, gehackte Petersilie,Salz und Pfeffer

2Eßl.Dinkelmehl oder normales.

Alles mischen und Puffer formen.Sie sollten nicht sehr fest sein.

Jetzt im Air Fryer ( Pfanne ) 190 grad  ca.10 Min.von jeder Seite backen.Ich lege Backpapier unter.

Wer es hell mag reduziert Temperatur und Zeit.Wir mögen es etwas knuspriger,dann schmecken sie Etwas wie Frikadellen.

Die 2.Hälfte des Blumenkohls koche ich wie normal und gebe Butter oder  Sauce Hollandaise darüber.

Ab und zu mal fleischlos ist ja sehr gesund.

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